Ziegenhof Lauterbach
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| Lieferant: | Ziegenhof Lauterbach |
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| Firmengründer:in/ Eigentümer:in: | Doreen und Rolf Seim |
| Standort: | Dorfstraße 110, 01833 Stolpen, OT Lauterbach |
| Bioverband: | Bioland |
| Website: | www.ziegenhof-lauterbach.de |
2004
Gründung
7
Mitarbeitende
32 km
Entfernung zur VG
2004
VG-Lieferant
57 ha
(Anbau-)Fläche
Davon 14 ha Grünland und 43 ha Ackerfläche
Über uns
Willkommen beim Ziegenhof Lauterbach! Auf unserem Hof in der Nähe von Stolpen produzieren wir von Februar/März bis November hochwertige Ziegenkäse in Bio-Qualität. Wurstwaren und Ziegenfleisch erweitern unser Sortiment.
Auf dem Ziegenhof Lauterbach liegt uns vor allem der verantwortungsvolle Umgang mit unseren Tieren, unseren Mitarbeitenden und der Umwelt am Herzen. Mit rund 130 Ziegen (110 Muttertiere plus Nachzucht) der Rasse „Bunte Deutsche Edelziege“ betreiben wir auf unserem Hof eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Den Großteil des Futters bauen wir im ökologischem Landbau selbst an, während der Mist der Tiere wertvollen Dünger für unsere Äcker und Felder liefert.
Die frische Bio-Milch unserer Ziegen verarbeiten wir in der hofeigenen Käserei zu schmackhaften Sorten Frisch-, Weich- und Schnittkäse, die wir mit ausgewählten Bio-Zutaten wie Nüssen und Kräutern veredeln. Dabei verzichten wir auf Konservierungsstoffe und zugesetzte Aromen. Von November bis Februar/März gönnen wir unseren Ziegen eine Melkpause. Die Tiere und der Hof gehen in Winterruhe, bevor Ende Januar die neuen Lämmer geboren werden. Ab Februar/März können wir wieder genug Milch abmelken, um daraus feine neue Bio-Ziegenkäse-Spezialitäten herzustellen.
Produktpalette
Wir produzieren handwerklich hergestellte Ziegenmilch-Produkte in den folgenden Sorten:
- Bio-Ziegenquark
- Bio-Ziegenfrischkäse in natur
- Bio-Ziegenfrischkäse mit verschiedenen Zutaten, z. B. Kräutern oder Feige-Curry
- Bio-Ziegenweichkäse "Zieglinde" in natur
- Bio-Ziegenweichkäse "Ziegbert" mit Weißschimmel
- Bio-Ziegenweichkäse "Burggeist" – in Holzasche gewälzt und mit Weißschimmel gereift
- Bio-Ziegenrolle
- Bio-Ziegenschnittkäse
Außerdem bieten wir im Hofladen saisonal Ziegenwurst und Ziegenfleisch an.
