Rosenberg Delikatessen wurde als Ein-Mann-Manufaktur 2016 von Matthias Rosenberg gegründet.

Die Quitte war im Herbst 2016 die erste Frucht, die zu einem Likör und den Fruchtaufstrichen „Quittenmus“ und „Quitte Vanille“ verarbeitet wurde. Die Frucht stammt von einer kleiner Quittenplantage am Stadtrand von Leipzig.

In den folgenden Sommern kamen andere regionale Bio-Früchte hinzu, die alle in Handarbeit kleinen Mengen unter Verwendung von wenig Zucker eingekocht werden. Damit wird der individuelle Fruchtgeschmack in den Aufstrichen von Rosenberg Delikatessen so natürlich wie möglich erhalten.

Gemeinsam mit der Hallenser Senfmühle „Georgsenf“ wurden in den letzten Jahren außerdem drei verschiedene fruchtige Senfe mit unterschiedlicher Schärfe entwickelt, die ebenfalls Bio-Früchte aus regionalem Anbau enthalten. Auch verschiedene Bio-Öle gehören zum Sortiment von Rosenberg Delikatessen.

Beliebt sind alle Produkte von Matthias Rosenberg als leckere Geschenke für Familie und Freunde.

Es sind unterschiedliche Geschenkboxen erhältlich, die ebenfalls in Leipzig produziert werden.